Τροφές πλούσιες σε σίδηρο!!

Παρακάτω παραθέτουμε τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου και οδηγίες για να αυξήσετε την απορρόφησή του!

• Συκώτι, μοσχάρι, χοιρινό, γαλοπούλα (Βοηθάει η προσθήκη λεμονιού από πάνω και η κατανάλωσή τους με πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι, η ρόκα, το σπανάκι κλπ) – ΟΧΙ μαζί με γάλα, τυρί ή γιαούρτι

•   Ξερά βερίκοκα, και δαμάσκηνα (1 φρούτο= 2-3 ξερά δαμάσκηνα ή βερίκοκα)

• Αποξηραμένα βότανα:  Το αποξηραμένο θυμάρι περιέχει τον περισσότερο σίδηρο απ’ όλα, ενώ ακολουθεί ο αποξηραμένος μαϊντανός , ο αποξηραμένος δυόσμος και στη συνέχεια, η ρίγανη, το μαύρο πιπέρι, η μαντζουράνα, ο αποξηραμένος άνηθος, ο αποξηραμένος βασιλικός, το δενδρολίβανο κ.ά.

• Κακάο (το κλασσικό το πικρό σε σκόνη - καλύτερα με νερό ζεστό αντί για γάλα και για να γλυκίσει μπορείτε να προσθέσετε κάποιο γλυκαντικό)

• Στρείδια, μύδια, μαλάκια γενικά και σαρδέλες κονσέρβας

•  Πασατέμπος , ηλιόσπορος, σουσάμι και σταφίδα

• Ταχίνι και σουσάμι

• Λιαστή ντομάτα

• Φακές με ρύζι (χωρίς τυρί μαζί)

•  Σπανακόρυζο με μπόλικο λεμόνι από πάνω και χωρίς τυρί μαζί

•  Φασόλια ξερά, αρακά

• Δημητριακά πρωινού και κουάκερ εμπλουτισμένα

Για να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου, συνδυάστε τα τρόφιμα που τον περιέχουν με:
• Χυμό πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, πεπόνι, φράουλες, ακτινίδια κλπ., δηλαδή φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C.
• Μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτα και χυμό ντομάτας, πατάτες, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, δηλαδή λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C.

Η απορρόφηση του σιδήρου μειώνεται όταν αυτός συνδυάζεται με:
• Καφέ, τσάι, αναψυκτικά τύπου κόλα και σοκολάτα.
• Γάλα, τυρί, γιαούρτι, καθώς και συμπληρώματα ασβεστίου.